第一部分   合同肉鸡用药现状

出口合同肉鸡饲养始于1990年，时间已过去整整29年。合同养鸡户换了一茬又一茬。现如今肉鸡饲养越来越难，主要表现为疫病频发，防治效果差，损失巨大。原因是多方面的，有品种的原因，生长过快，对饲养条件要求越来越高；有气候的原因，天气多变，昼夜温差大，舍内温度不宜控制，一日之内温度变化幅度大，不平稳。可以说鸡舍内温度不平稳，是万病之诱因 ；有疫病的原因，传统的传染病发生变化，新传染病层出不穷，如免疫抑制病、流感等，疾病传播方式除了水平传播和交叉传播外，垂直传播也越来越严重；也有饲养管理的原因，上述客观原因的现实存在，需要饲养管理上加强再加强，而现实是养殖户的饲养管理远远达不到要求，转而求助于药品，相当一部分养殖户的平均用药成本（含疫苗、消毒药）在1.5元/只左右。

出口肉鸡对药物残留的要求很严，限制了相当多的药品使用，可用药品种类屈指可数，使防控疾病的保障能力越来越弱，增加了治疗难度。为了能养活肉鸡，大剂量地、不间断地、滥用抗生素原粉和制剂成了养殖户的首选。换言之，药品和饲料、水一样成了养鸡的必需品了。正规的兽药原料厂、制药厂、经销公司（商），“三无”药厂、销售商也在其中无序竞争，推波助澜，有的制药厂甚至生产大处方产品，在产品说明中标注少则二三中，多则十几种成分。这都给养殖户滥用药物提供了便利条件，严重损害了肉鸡养殖业乃至整个畜牧业的健康发展。

为了指导合同养殖户树立科学用药观念，降低养殖用药成本，改变不良的用药习惯，有必要对抗生素和滥用抗生素造成的危害做进一步分析。

第二部分  抗生素及滥用抗生素的危害

1928年，弗莱明又发现青霉素。次年，他发表了题为《论青霉菌培养物的抗菌作用》的论文，这一年被视为“抗生素元年”。从1947年到1958年，链霉素、金霉素、氯霉素、土霉素、制霉菌素、红霉素、卡那霉素等都被陆续发现。到2005年，抗生素家族成员已经增加到133个。1960 年开始出现半合成抗生素。从1980年开始，每年新上市的抗生素逐年递减，2003年全球仅一个新产品——达托霉素上市。在短短的80年间，抗生素的开发已近枯竭。

中国每年生产抗生素原料大约21万吨，除去原料出口(约3万吨)外，其余18万吨在国内使用(包括医疗与农业使用)，其中有一半的抗生素用于养殖业。在养殖业中使用的抗生素种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。如头孢拉定、头孢曲松、阿奇霉素等。现在肉鸡养殖过程中抗生素滥用最为严重。缺乏科学思维方法、过分的实用主义以及追求速效的心理导致养殖户“自愿”滥用抗生素。为追求“立竿见影”的效果，频繁更换抗生素，使用疗程不够；为追求降低成本，广泛使用原粉。对于滥用抗生素所带来的后果，认识不足。

首先，大剂量滥用抗生素，使用疗程不够，都会造成机体和养殖环境中产生耐药性细菌，催生了“超级细菌”。所谓“超级细菌”，是指那些几乎对所有抗生素都有抵抗能力的细菌，它们的出现恰恰是因为抗生素的使用。在人的细菌病中，“超级细菌”的名单越来越长，包括产超广谱酶大肠埃希菌、多重耐药铜绿假单胞菌、多重耐药结核杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(简称MRSA)、泛耐药肺炎杆菌、泛耐药绿脓杆菌等等。这样做的后果是，在养殖场周围的空气和土壤中、地表水和地下水中到处都充斥着抗生素。发生疾病后，有效的药物越来越少。

其次，对人的食品安全构成威胁。滥用抗生素造成鸡肉产品中抗生素残留严重超标，人们每天在变相服用抗生素。抗生素随食物链不断进入人体，它不仅会导致器官发生病变，而且能把人体本身变成了一个耐药菌库，会造成感染性疾病，而这种疾病所有抗生素都将难以救治。在中国，细菌整体的耐药率，要远远高于欧美国家，大约在45%左右。

另外，若长期滥用抗生素还会给肉鸡饲养带来其他的危害。一是会引起体内菌群失调，致使有害菌大量繁殖，而正常菌种被抑制或杀灭，会加重病情或者出现新的病变，影响饲料消化和营养吸收；二是迟滞免疫功能，影响免疫抗体水平，机体抵抗力也将越来越差；三是增加肾脏负担，加快肾衰竭。

抗生素与违法添加食品添加剂已成为我国食品安全问题的两大“杀手”。 欧盟2006年起已全面禁止在饲料中使用的抗生素，而我国包括肉鸡养殖在内的所有养殖场都仍在使用。

从目前来看，对肉鸡养殖的主要威胁是病毒病，而能够被抗生素有效杀灭的是细菌，不是病毒。因此，从提高肉鸡的抗体水平和机体抵抗力，减少病毒病的传播与发生入手，安全、科学、合理地使用抗生素防止继发感染是解决肉鸡养殖所面临问题的唯一出路。